We gaan er niet belachelijk over doen: mijn eerste grote liefde zal nog steeds gewone brownie blijven. Maar op dagen dat de cacao op is en er maar een beperkte hoeveelheid chocolade in huis is, is dit eigenlijk een welgekomen afwisseling.
Nodig:
- 50gr gebruinde boter
- 120gr bruine suiker
- 100gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 130gr bloem
- 70gr broodbloem
- 1kl bakpoeder
- 1kl zout
- 130gr chocolate chips (of chocoladestukjes)
Zo:
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Boter smelten tot hij bruin is (check sidenote2). Zet apart en laat ongeveer 15 minuutjes afkoelen.
- Meng de bloem, broodbloem, zout en het bakpoeder in een kom.
- Voeg de bruine suiker en de kristalsuiker bij de boter en mix. Voeg daarna de eieren toe en mix tot je een mooie massa hebt.
- Voeg het bloemmengsel bij het natte mengsel en blijf even mengen.
- Als laatste spatel je de chocolate chips doorheen het mengsel.
- Stort het mengsel in je met-bakpapier-bekleed-bakblik en bak 30 minuutjes in de oven.
- Laat afkoelen (en proef nog niet. HEET. Gevaarlijk. Been there. Trust me. Wacht gewoon even, temper je enthousiasme. Ga een boekje lezen ofzo. You’ll thank me later.)
- Enjoy!
Sidenote: Ik gebruikte een bakblik van 19x19cm. Werkte prima.
Sidenote2: die gebruinde boter? Ik dacht dat het een fabeltje was, maar ’t is echt wel de moeite om het even te doen en het duurt maar vijf minuten. Supersimpel: boter in een pan en blijven roeren terwijl je vuur opstaat. De boter zal smelten, langzaam beginnen pruttelen en dan bruin worden. Blijf roeren tot je een notengeur ruikt. Check? Zet het vuur af. Klaar! 🙂
