Archives of Food

Browned butter blondie

We gaan er niet belachelijk over doen: mijn eerste grote liefde zal nog steeds gewone brownie blijven. Maar op dagen dat de cacao op is en er maar een beperkte hoeveelheid chocolade in huis is, is dit eigenlijk een welgekomen afwisseling.     Nodig: 50gr gebruinde boter 120gr bruine suiker 100gr kristalsuiker 2 eieren 130gr […]

Chocomousse van Kinderbueno

Voor iedereen die ik ergens heb laten geloven dat ik enkel gezonde desserts maak: guess again. De mensen die mij ietwat beter kennen weten dat ik het liefst van alles zwem in chocoladesaus en drijf op een ultiem bedje van zwetende pizza. We zwijgen wijselijk over de dag na die poolparty. Maar bon. Feestdagen. ’t […]

Brownie fudge koekjes

Toen ik pas op kot ging was ik nogal van het bakken. Denk: een nieuwe wereld opende zich. Plots was er een oven en kon er volop geëxperimenteerd worden. Nadien ging ik zelfs voor panna cotta en crème brulee (truth be told: dat was met bibberende voetjes op glad ijs wat schaatsen en proberen. En […]

Avocadobrownie

Ik bak graag. En als ik mijn ogen sluit en die avocadobrownie prak met magere kwark en zoetstof doet de smaak mij bizar hard denken aan zachte Oreopudding. Don’t ask why.   Nodig: – 1 avocado – 1 ei & 1 eiwit – 90ml agave, honing of sugarly – 100gr havermeel – 25gr raw cacaopoeder – […]

Appelgalette

Herfst flirt meedogenloos op de rand met winter dezer dagen. En het is soms een tik stresserend om nog zoveel mogelijk voedsel mee te pikken om leuke dingen mee te doen. Zoals snel de vijf ton walnoten rapen die nog in de tuin liggen. Wortels oogsten en invriezen voor de winter. De laatste paprika’s plukken […]